Sonntag ist Pfannkuchentag!!

Allerdings gab es bei uns auch am Samstag schon Pfannkuchen zum Frühstück. Ich habe mich mal schlau gemacht, was man so als Ei-Ersatz nehmen kann. Alternativen für Milch sind ja einfach: Sojamilch, Reismilch, Nussmilch, Hafermilch… da gibt es ja einiges. Aber für Ei? Eine sehr einfache Alternative sind Bananen! Andere vegane Alternativen findet ihr im Tierrechtskochbuch. Da gibt es auch sehr ntte Rezepte für alles mögliche! Und das beste: Ein Basisrezept für Kuchen und Muffins

Aber back to Pancakes! Ich hatte Lust drauf, also vegane Pfannkuchen mit Banane (statt Ei) und Reismilch (statt Milch). Ihr braucht:
ca 1/2 Tasse Mehl, bzw 4 gehäufte Esslöffel.
2 reife Bananen
Sojamilch, Reismilch oder Wasser (nach Gefühl)
3-4 EL Zucker, oder Agavendicksaft, oder Ahornsirup Den Rest des Beitrags lesen »

Ob als Abendessen mit Dip oder Aioli, zum Grillen, zur Suppe, für Gäste: dies ist ein super leckeres und ganz einfaches Rezept für  Focaccia. Super einfach, allerdings dauert es dafür ein bisschen länger. Man sollte mindestens 1,5h bevor die Gäste erwartet werden anfangen zu backen.

Focaccia ist ein ligurisches Fladenbrot, natürlich kann man das auch recht günstig kaufen. Aber selbstgebacken und vor allem noch warm und frisch aus dem Backofen ist es wirklich ein Gedicht und sorgt für etwas Urlaubsfeeling

Ihr braucht für das “Grundrezept”:
1 Tütchen Trockenhefe
2 EL Zucker und 300ml lauwarmes Wasser
450g Mehl, 1TL Salz

und dazu je nachdem was ihr so mögt:
eine Hand voll  Oliven sowie getrocknete Tomaten, Pepperoni, Paprika, Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Salz, Thymian, Rosmarin, Basilikum, Oregano und/oder Kräuter der Provence, Italienische Kräuter… was euch gefällt! Den Rest des Beitrags lesen »

Also, es ist kein wirklicher Neujahrsvorsatz gesünder zu leben. Eigentlich habe ich die “Idee” schon länger. Wenn ich hier so sitze und Schoki und Chips beim lernen Futter oder 3 Tage in Folge nur YumYum-Suppen zu Mittag esse, weil es einfach an Zeit und Lust fehlt was anständiges zu kochen, dann bin ich irgendwie nich so froh. Meinen Fleischkonsum habe ich in den letzten Monaten schon sehr runter geschraubt. Statt Wurst gibt es Käse und Fleisch wird nur noch gekauft, wenn Herr Vakilando kommt. Wenn möglich Bio, weil Massentierhandlung einfach echt scheiße ist.

Dabei bin ich trotzdem genervt von milinanten Vegetariern und Veganern, die gern die ganze Welt bekehren möchten und permanent mit stolz geschwellter Brust nach außen tragen, wie super ökologisch korrekt sie sind… Ich kann und möchte weder ganz vegetarisch und noch weniger ganz vegan leben. Aber trotzdem möchte ich gesünder und vor allem bewusster essen. Und nicht so viel Junkfood… Den Rest des Beitrags lesen »

Ich hasse Rosinen in Gebäck. Das finde ich ganz schlimm… Aber ich stehe auf Stollen. Die riechen immer so lecker.. und mein Mama macht total leckeren Mohnstollen. Aber wenn man den Advent fern der Familie verbringt, ist das schlecht mit Mamas Mohnstollen. Und gekaufert ist auch doof. Und wenn man richtigen Hefestollen selbst backen möchte, soll der mindestens 1-2 Wochen (!) ziehen…

Vor einigen Tagen brache eine Kollegin aus dem Labor für die Mittagspause Stollen mit. Der war SO lecker! Und fast wie ein echter, richtiger Stollen Aber ohne Rosinen! Statt Rosinen waren Cranberrys drin, und das ist eine so geniale Idee, dass ich unbedingt auch so einen Stollen backen musste.Und vor allem: Ohne Hefe! Also muss der auch nicht ziehen. Den kann man quasi sofort essen. Also hat sie mir das Rezept kopiert, ein altes Familienrezept noch in so schön altdeutscher Schrift. Nach einem kleinen Zutatenrückschlag letzte Woche konnte ich heute ENDLICH den Stollen backen, bzw es werden zwei, da mein mini-Backofen für die ganze Teigmenge zu klein ist. Aber so habe ich zwei kleinere Stollen, von denen ich einen Herr Vakilando geben werde. Damit er beim lernen für die Prüfungen was zu naschen hat ^^

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Das Zeug ist SO toll *_*

Bubble Tea ist ein “Kultgetränk” aus Asien. Das ist schwarzer oder grüner Tee mit oder ohne Milch, mit oder ohne Fruchtsirup aber vor allem definitiv MIT Bubbles. Wer genaueres darüber wissen möchte, kann dies bei Wikipedia nachlesen.

Am Freitag haben Herr Vakilando und ich uns EXTRA in Frankfurt getroffen, um dort Bubble Tea zu trinken. Direkt am Hauptbahnof ist nämlich Michas Bubble Tea Station. Hier hatte Herr Vakilando einen klassischen Schwarzen Tee mit Milch (heiß) mit den klassischen Tapioka Perlen. Und ich einen kalten Pfirsich-Milchtee mit kleinen gummibärchenähnlichen Pfirsichgeschmackstückchen. Der klassische Bubble Tea hat uns nicht geschmeckt. Der schwarze Tee mit Milch hat nämlich definitiv nicht nach schwarzem Tee mit Milch geschmeckt… zudem war er ziemlich bitter, wie zu lange gezogen. Und man hatte bei JEDEM Schluck den Mund voller Perlen, und die waren jetzt auch nicht sooo lecker. Der Pfirsich-Bubble Tea war super! Allerdings musste man auf den Pfirsischgeschmackstückchen sehr lange rumkauen… das war etwas nervig.

Die Offenbarung überkam mich dann am Samstag beim Vorweihnachtsshopping in Mainz. DORT sind wir nämlich am frisch eröffneten “Mister Bubble” vorbeigelaufen. Und ich konnte nicht anders und habe mir die volle Dröhnung Erdbeerbubbletea gegeben. Den Rest des Beitrags lesen »

Im Lidl gab es – passend zu Halloween – gruselige Backmischungen. Ich habe davon mal zwei mitgenommen (grüne Muffins und pinke/rote Miniamerikaner) und die eine davon heute mal getestet.

Prinzip ist einfach:
Tüte aufreißen, 1 Ei und 75 Gramm Butter/Margarine/Kokosfett dazu, das ganze mit dem Mixer gut verrühren bis ein homogener Teig entsteht. Auf einem Backblech kleine Teigtropfen verteilen (so ein guter Esslöffel pro Portion) und den Spaß für 10-15 Minuten bei 200°C im Elektrobackofen backen.
Abkühlen lassen, den Zuckerguss mit etwas Wasser anrühren und mit den Deko-Kürbissen auf den Amerikanern verteilen.

Geht sehr schnell und einfach. Den Rest des Beitrags lesen »

So. Herbst ist da. Nach diesem grandios-schönen Wochenende, an dem ich noch mit kurzer Hose und T-Shirt bei meiner Oma im Garten in der Sonne lag, ist es jetzt kalt und nass. Vor allem nass, denn es schüttet aus Eimern… oh, und grau. Dunkelgrau. Herbst.

Nach einem langen Unitag möchte ich mich am liebsten mit einer Schmuseecke auf das Sofa kuscheln, leckere Kekse futtern und einen heißen Tee trinken. Die Entscheidung WELCHER Tee es sein soll, ist schon bei mir schwierig. Mein Schrank ist… sagen wir mal: recht gut gefüllt Tee ist etwas, dass mir niemals ausgehen wird!

Ich habe hier einige Empfehlungen, die sehr passend für die kälteren Tage des Jahres sind. Den Rest des Beitrags lesen »

Ich habe keine Ahnung, wie man das anständig ausspricht. Ist aber auch egal, heißt eh überall anders. Das wichtigste ist aber: Es ist sau lecker! Richtig lecker! Man wird nahezu abhängig. Reibeplätzchenauflauf trifft es fast am besten, es ist mindestens genau so lecker. Mit Wurst drin. Dieses Rezept stammt aus dem Heimatgefilden von Herrn Silberblut, er macht das immer für mich und wenn ich ganz schlimmen Entzug habe, mache ich es mir selbst

Was man braucht?

Geriebene Kartoffeln (ca 1kg) und 2-3 geriebene Zwiebeln.
Alternativ: 1kg fertigen Reibeplätzchenteig aus dem Supermarkt. Den nehme ich immer.
2-3 Eier
3-4 Mettenden (weiß hier jeder, was Mettenden sind? So kleine geräucherte Mettwürste…)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
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Da meine Mama im letzten Sommer sehr fleißig Holunderblütensirup gemacht hat und ich das Zeug sehr lecker finde, muss ich doch gleich dieses Rezept für eine super Bowle posten. Zugegeben, ich hab die noch nicht probiert, aber ich habe das Rezept grade in einem Prospekt von “Denn´s Biomarkt” gefunden und das landet sonst noch im Müll, bevor ich mit das Rezept sichern kann…

Für 6-8 Gläser Bowle braucht man:
4 Kiwis
3 Limetten (unbehandelt, am besten natürlich Bio!)
100ml Holunderblütensaft
1 Flasche Prosecco
15 Eiswürfel
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Lübeck ist eine wirklich wunderschöne Stadt. Als “Ostseekind” (seit 1990 jeden Sommer Urlaub dort gemacht!) habe ich natürlich sowieso eine besondere Verbindung zu der Hansestadt, aber diesen Tee würde ich auch lieben, wenn er aus Hintertupfingen käme.

Schwarzer Tee mit Marzipan von Niedegger, ein Mitbringsel von meiner Mama aus Lübeck.

Eigentlich bin ich ja kein permanenter Marzipanfan. Manchmal esse ich es sehr, sehr gerne… und kriege nicht genug. Und dann überfresse ich mich und kann ein paar Wochen kein Marzipan mehr sehen… ich denke das kennt jeder von diversen Süßigkeiten. Dieser Tee ist aber was ganz besonderes. Obwohl loser Tee mir für jeden Tag zu anstrengend ist, trinke ich von diesem doch mindestens 1-2 Tassen am Tag. Den Rest des Beitrags lesen »

So, da ich morgen (heute) wieder bis ganz spät Abend Mathe habe (und alle so: *yeeeaaah*) blogge ich einfach einen Tag im Voraus. Klug was?

Letzten Freitag habe ich einen Reisauflauf gemacht. Eigentlich wollte ich Leberkäse mit Bratkartoffeln und Spiegelei machen. Aber es ist so viel einfacher, Essen in eine Auflaufform zu werfen und gucken was passiert. So am Freitag.
Gaaanz so unaufwändig ist es dann doch nicht. Aber verdammt lecker! Vor allem der Reis birgt einige Überraschungen Statt Leberkäse kann man übrigens auch Fleischwurst, Schinken oder einfach gar nichts nehmen. Den Rest des Beitrags lesen »