Klingt komisch, ist aber lecker.
Ich habe mal wieder gekocht und zu einem Rezept meiner Mutter ein bisschen dazuimprovisiert.

Es geht um Hühnerinnenfilets im Schinken/Speck-Mantel mit Mango-Apfel-Püree. Das gab es hier Sonntag Abend zur feier des Tages, denn Herr Silberblut ist fast vollkommen genesen zu besuch gewesen. Da muss ich ihm ja was tolles zaubern, damit er gerne wiederkommt Für das Hühnchen braucht man nicht viel:
Hühnerinnenfilets und Schinken.
Man wickelt je ein Filet in eine Scheibe Schinken (z.B. Tiroler Speck), haut das ganze in eine heiße Pfanne (mit etwas Öl) und brät das Hühnchen gut durch. Den Schinken muss man nichtmal befestigen, das hält auch so.

Für die “exotische Pampe” braucht mal folgendes:
1/2 Zwiebel
1 Mango
1/2 Apfel
3-4 Cocktailtomaten
Sojasauce
Curry
Pfeffer
Ingwer (nach Belieben)

Ich habe zuerst die Zwiebel gehackt und in etwas Öl mit Sojasauce angedünstet. Nach ein paar Minuten den fein gehackten Ingwer dazu und weiter köcheln lassen. In der Zeit habe ich die Mango und den Apfel gewürfelt und  dazugegeben. Mit etwas Curry, Honig und Pfeffer gewürzt und dann erstmal gekocht.
Dann die kleingeschnittenen Cocktailtomaten dazu und weiter gekocht, einen Schluck Wasser dazu.
Nach 10-15 Minuten war das Obst weich, da habe ich den Pürierstab gezückt und das ganze (grob) püriert. Fertig.
Zwischendurch bitte abschmecken, meins etwas scharf und Herr Silberblut war etwas überrascht… Aber es war super lecker!

Dazu gab es Reis, über den das Püree dann quasi wie eine Sauce gegeben wurde. 2-3 Hühner im Schweinspelz dazu und fertig ^^ Leider gibt es keine Fotos, denn Herr Silberblut meinte erst während wir gegessen haben: “Schatz, das musst du unbedingt bloggen damit ich das wieder zu Hause nachkochen kann!”. So kanns gehn

Der Beitrag wurde am 1, den 13. April 2010 um 17:47 Uhr unter Essen & Trinken veröffentlicht. Du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback von deiner Seite setzen.