Wie bereits berichtet, habe ich dieses tolle “Kleine Kuchen” Buch mit der entsprechenden Springform. Eine kleine Kastenform war ja vorher schon vorhanden und jetzt bin ich endlich im Besitz einer tollen kleinen 16cm Gugelhupf-Form von Kaiser mit Antihaftbeschichtung!
Da meine Backwut keine Grenzen kennt, musste ich die natürlich gleich testen und jetzt schlummert also eine Eigencreation im Backofen! Denn mein Buch liegt in Marburg und ich hatte keine Lust auf eines der Rezepte, die ich gefunden habe.
Ich habe einen einfachen Schoko-Gugelhupf etwas modifiziert und somit die White Lady geschaffen ^^
Ihr braucht dazu folgende Zutaten:
125g Zucker + etwas Vanillezucker
140g Butter
2 Eier (die müsst ihr trennen!)
etwas Rum (ca 1El)
100g weiße Schokolade
100g Mehl
100g gehäutete, gemahlene Mandeln
Backpulver (ich habe eine halbe Tüte Weinsteinbackpulverzeugs genommen)
75ml Milch
und eine Prisa Salz
Bei Bedarf vielleicht noch weiße Kuvertüre als Glasur.
Zuallerallererst wird die Schokolade geschmolzen. Am besten im Wasserbad auf dem Herd. Könnt ihr sicher alle. Während die so vor sich hin schmilzt, werden Zucker, Butter, Rum, Salz und die zwei Eigelbe ordentlich verrührt. Wenn die Schoki dann flüssig ist, einen Moment abkühlen lassen und ebenfalls in den Teig rühren.
Dann gemahlene Mandeln, Mehl, Backpulver und Milch abwechseln zugeben und verrühren. Wenn ihr einen schönen homogenen Teig habt, dann könnt ihr euch den beiden Eiweißen widmen.
Die werden jetzt noch schön schaumig geschlagen, das geht noch besser mit einem spritzer Zitronensaft!
Wenn der Eischnee schön steif ist, wird er unter den Teig gehoben und vorsichtig vermischt.
Dann kommt das ganze in die gefettete Gugelhupfform und bei 180° für ca. 40 Minuten in den Backofen. Ich gebe zu, ich habe nicht auf die Uhr geschaut, sondern in den Ofen… Als der Kuchen fertig aussah und auch fertig war, hab ich ihn rausgeholt.
So, und jetzt kommt das ABER:
Ich habe die Mengenangaben erhalten, in dem ich diese bei einem Rezept für einen normalen Gugelhupf halbiert habe. Trotz allem erschienen mir die Angaben recht viel für so eine kleine Form. Ich habe sie gut voll gemacht und hatte dann noch Teig für etwa eine halbe kleine (20cm) Kastenform übrig. Ich dachte halt, da man den Hupf stürzt, sollte er plan bis zur Kante der Form gehen, damit nix überläuft…
Ihr müsst halt gucken, wie das mit eurer Form ist und natürlich das Rezept verdoppelt, wenn ihr eine große nehmt.
Naja, nach dem Backen habe ich den Kuchen abkühlen lassen und dann gestürzt. Meine Mutter hat mir den Tipp gegeben, einen nassen lappen auf die Form zu legen, weil er sich dann besser löst.
Ansonsten wünsche ich viel Spaß und guten Appetit und überhaupt. Ich find den Kuchen sau lecker… Vor allem die Mandeln… hmmm… Ich mag sowas.
Für mehr weiße Schokolade in der Küche!
Deiner auch?
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