Ich habe hier noch ein nettes, fettarmes, günstiges (als ob wir das nötig hätten…) und sehr leckeres, vor allem aber schnelles Sonntag-Abend-Gericht.
Fisch im Eimantel mit Reis und Paprikagemüse.

Man braucht: Fisch. Ich habe tiefgekühlten Pangasius genommen, der ist lecker und grätenfrei. Dazu Mehl und Eier (1 Ei pro Fischfilet).
Reis, ich nehm am liebsten Jasminreis oder ne Mischung aus Basmati und Wildreis…
Eine Zwiebel und 1-2 Paprika.
Für den Geschmack natürlich Salz oder Sojasauce und vielleicht Chinasauce von Kühne, die ist nämlich richtig, richtig lecker. Auf alles…

Zu allererst wird der Reis gekocht, der braucht am längsten.
Dann schneidet man die Zwiebel in Würfel und dünstet sie in etwas Öl in einem Topf an. Wenn die Zwiebeln glasig sind, kommen die in Würfel Geschnittenen Paprikastückchen dazu. Zum würzen habe ich erstmal Sojasauce genommen, die salzt gleich mit. Später habe ich dann die Chinasauce dazugegeben und das ganze dann einfach köcheln lassen, bis die Paprika die gewünschte Konsistenz hatten…
Ich glaub da müsst ihr einfach zwischendurch probieren, wie es am besten schmeckt…

So, nun zum Fisch.
Ich habe den angetauten Fisch in Mehl gewendet, damit das Ei kleben bleibt. Das Ei wird mit etwas Salz oder Sojasauce verquirlt, so dass es schön homogen ist. Wie für Rührei.
Dann den Fisch durch das Ei ziehen und ab damit in Pfanne und in etwas Öl von beiden Seiten goldgelb brutzeln. Das restliche Ei könnt ihr einfach über den Fisch kippen, dann geht nichts verloren.

Wenn fertig, Reis auf den Teller und Paprika-Chinasaucenzeug drüber, Fisch daneben und den Fisch dann noch mit Zitronensaft beträufeln.
Guten Hunger!

Der Beitrag wurde am 1, den 10. Januar 2010 um 18:35 Uhr unter Essen & Trinken veröffentlicht. Du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback von deiner Seite setzen.