Da unter Bloggern ja gern mal virtuelle Kekse hin- und hergereicht werden, habe ich hier mal ein kleines, schnelles Rezept für den Keks zwischendurch.
Eigentlich wollte ich einen Kuchen backen, doch dann fiel mir das Rezept in die Hand, dass eine Freundin mir vor Weihnachten gegeben hatte… Sie hat nämlich für ein Seminar gnadenlos gute Cookies gebacken. Ihr wisst schon, diese großen, armerikanischen, keksigen Kekse eben.

Um das ein- oder andere Blech Riesenkekse zu backen braucht ihr folgendes:

160g dunkle Schokolade
ca. 160 g Schokoladenstückchen eurer Wahl (sehr lecker ist weiße..)
280g Zucker
2 Eier
50g Butter
50g Mehl
Backpulver (ca 1 TL)
eine Prise Salz

Zuerst werden 160g der Schokolade geschmolzen. Am besten vorsichtig im Wasserbad… ihr kennt das, Schokolade ist empfindlich.
Währenddessen den Zucker mit den Eiern und der Butter verrühren, dann die flüssige Schokolade dazugeben und alles gut verrühren. Schließlich kommt das Mehl, das Salz und das Backpulver dazu.
Zum Schluss gebt ihr die Schokoladenstücken in den Teig. Die kann man allerdings auch weglassen oder durch Rosinen und/oder Nüsse ersetzen, ganz wie ihr wollt.

Auf einen mit Backpapier ausgelegten Backblech (o.ä.) gebt ihr nun Löffelweise den Teig.
Ein gut gehäufter Teelöffel reicht für einen Keks. Allerdings müsst ihr ausreichend Platz zwischen den einzelnen Portinen lassen, da der Teig sehr stark auseinanderläuft… Hab das noch nicht raus, was ich machen muss, damit das nicht passiert.

Bei 180°C (Ober- /Unterhitze) werden die Kekse dann noch a. 12 Minuten gebacken. Lieber eine Minute zu viel als zu kurz!
Die Kekse sind übrigens auch noch weich, wenn man sie aus dem Backofen holt, einfach irgendwo abstellen und abkühlen lassen, dann werden sie automatisch hart und knusprig.

Für weitere Verziehungen, z.B. Zuckerguss, Schokoglasur oder Gummibärchen könnt ihr euch einfach austoben ^^

Die Kekse sind durch den ganzen Zucker sehr, sehr süß und weder zahn- noch figurfreundlich. Aber SAU lecker Also, so richtig lecker.
Die gab es heute übrigens zur Belohnung, weil wir unseren 35. Cache gefunden haben – gemeinsam zumindest.

Der Beitrag wurde am 1, den 9. Januar 2010 um 21:45 Uhr unter Essen & Trinken veröffentlicht. Du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback von deiner Seite setzen.