Es war im letzten Herbst, ich glaube November. Da hatte ich allgemein ziemlich Lust auf gebrannte Mandeln.
Und dann habe ich meinen Freund besucht… und er hatte frische gebrannte Mandeln da! (Oder bist du mich besuchen gekommen und hast welche mitgebracht? Meine Denkleistung lässt arg nach…)
Vor allem: selbst gemacht! Die allerbestesten gebrannten Mandeln der Welt!
Nachdem ich jetzt schön öfter in den Genuss selbstgebrannter Mandeln gekommen bin, durfte ich dem brennvorgang nun am Wochenende endlich mal beiwohnen. Gut, ich hab nebenbei Brot gebacken, aber Mandeln brennen istgar nicht so schwer wie man denkt.
Zumindest das Grundrezept, sie so lecker und perfekt hinzukriegen wie mein Freund braucht schon etwas Übung.
Naja. Aber weil man ja eben manchmal solche Gelüste hat und es dann nett ist, einfach mal gebrannte Mandeln selbst herstellen zu können teile ich das Rezept mal mit euch.
Man braucht also:
200g Mandeln. Ganze.
200g Zucker. Aber lieber weniger als mehr!!!
125 ml Wasser (oder eben 1/8 Liter Wasser)
VanilleZucker, entweder ein Päckchen (*burgs*) oder 1 Teelöffel selbstvanillierten Zucker aus dem Glas.
Zimt. Auch etwa einen Teelöffel voll.
Dann eine Pfanne auf den Herd, Wasser rein, (Vanille)Zucker rein, Zimt rein und erhitzen bis es kocht. Wenn das Zuckerwasser kocht, die Mandeln dazugeben.
Und dann die Mandeln in dem Zuckerwasser so unter permanentem rühren kochen, bis der Zucker trotcken wird. Um die Mandeln bildet sich dann so ne körnig-zuckrige Schicht. Wenn man zu lange weiter kocht, dann schmilzt das Karamell ganz und man hat die Mandeln quasi mit Zucker glasiert, schmeckt aber genau so gut und ist auch nicht tragisch.
Wenn die Mandeln fertig sind, sollte man sie schnell auf einem Backblech mit Backpapier oder eingeölter (weil sonst klebts) Alufolie ausbreiten und voneinander trennen. Kalt werden lassen. Essen. Verpacken. Verschenken. Was immer ihr wollt!
Allerdings müsst ihr ziemlich aufpassen, der heiße Zucker ist erstens sehr heiß und klebt zweitens bestialisch. Wenn ihr was abkriegt, dann verbrennt ihr euch nicht nur böse, sondern kriegt das Zeug auch nur schwer ab.
Schwer ab gilt übrigens auch für jegliche Küchenutensilien…
Deiner auch?
^^ Unsere Geocaching-Statistik
Das mit dem heißen Zucker solltest du in rot, fett und in 24 Punkt schreiben! Niemand, der sich jemals an heißem Zucker verbrannt hat, wird das je wieder vergessen!!!!
Aber das Rezept klingt lecker und nachahmenswert!
Ich hab mich noch nie an Zucker verbrannt, aber du hast Recht…
Besser so?
Viel Spaß beim nachbrennen!
Aber ich hab mich schon am Zucker verbrannt… Trotzdem danke für das Kompliment^^
Ich hab mir auch mal die Mandeln verbrannt – mit heissem Kaffeem glaub ich^^
Samma, wir ham hier 765 Grad im Schatten, da brenn ich doch keine Mandeln.Tzzz.
Hm… Dann such ich für dich mal n Rezept für selbstgebrannten Schnaps.
Im Winter, wenn´s bei dir kälter ist.
*mnjam*sabber*lechtz*
das klingt guuuut…ich liebe ja gebrannte mandeln…
Klingt sehr lecker und macht wieder Lust auf die kälteren Tage!
Ich kenne ein solches Rezept bislang nur für die Mikrowelle, war aber mit dem Ergebnis nie richtig zufrieden.
Also, die Rezepte mit der Microwelle hab ich auch gefunden aber ich konnte mir nicht vorstellen, dass die was werden… Ich mach´s lieber altmodisch auf meinem Gasherd ^^