Ich war heute einkaufen und habe gesehen, dass wieder Rhabarberzeit ist. Ich esse verdammt gerne Rhabarber, vor allem als Kompott auf Milchreis. Hat meine Mama mir früher des öfteren gemacht, aber jetzt, fern der Heimat, gibts das nicht mehr.
Doof eigentlich. So schwer kann das ja auch gar nicht sein. Ich hab letztens im Fernsen gesehen, wie Jamie Oliver Rhabarberkompott gemacht hat, das sah ganz einfach aus. Um Mama hab ich ja auch immer geholfen. Würde ich die anrufen, würde sie sagen “Ach, das ist gaaanz einfach. Da musst du nur….”
Also, Rhabarber gekauft, noch schnell Rohrzucker gekauft (Vanillezucker hab ich auf die schnelle nich gefunden) und nach Hause gefahren. Rhabarber gewaschen und die Stiele in 1-2 cm dicke Stücke geschnitten. Nebenbei im Internet nach genaueren Anweisungen gesucht…
Wie viel Zucker kommt da denn jetzt eigentlich rein? Hm… in einem Rezept stand was von 200g. und 1 kg Rhabarber. Hatte ich ja so… Blöd war nur, dass ich überlesen habe, dass nur die Hälfte vom Zucker in den/das (?) Kompott kommt. War nämlich n Rezept für Rhabarberkompott-Streußenkuchen und der restliche Zucker war für die Streußel…
Naja, jetzt ist´s auch egal.
Zucker in eine heiße Pfanne, Rhabarber drauf, verrührt. Bisschen Wasser dazugegeben (so ne halbe Tasse vielleicht…). Abundzu umgerührt. Dann Deckel drauf und gewartet. Schluck Multivitaminsaft dazu (Jamilie Oliver hat Orangen-Saft genommen, und zwar frisch gepresst. Aber damit konnte ich nicht dienen…).
Gewartet bis das ganze zu Kompott zerkocht war. Fertig.
Probiert: Ist lecker, aber etwas (zu) süß, weil der Rhabarber schon mild war. Nächstes mal: Weniger Zucker. Am besten nur 100g 
Trotzdem wirklich lecker. Und wäre ja auch doof, wenns auf Anhieb wie bei Mama schmecken würde…
Jedenfalls. Rhabarberkompott ist super. Kann heiß und kalt gegessen werden.
Schmeckt pur, zu Milchreis, zu Vanille-Eis, zu Vanille-Sauce, auf Johgurt, auf Waffeln…
Deiner auch?
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Also wenns nicht grad Rhabarber wäre, hätte ich jetzt voll Appetit auf was-auch-immer-sonst zu Milchreis, zu Vanille-Eis, zu Vanille-Sauce, auf Johgurt, auf Waffeln?
Lecker! Wenn dann erst einmal die Erdbeeren kommen (die richtigen, heimischen), dann schmeckt das auch sehr gut zusammen gekocht! Evtl. mit etwas Vanillepudding aus der Tüte gebunden! Jam!
Ohne Erdbeeren drin kann man auch noch ein Stück ungespritzte Zitronenschale mitkochen.
Hm, da hätte ich jetzt auch Appetit drauf!
Jaa… is auch, jetzt wo das ganze etwas abgekühlt ist und ich noch mal durchgerührt habe gar nicht sooo süß, wie ich erst dachte ^^
Sehr sehr lecker!
Ich glaub ich muss morgen echt noch Vanilleeis holen..
ich kenne nur den von meiner omma – der sah aus wie gullyglibber, schmeckte aber gut. und da war nix drin außer etwas zucker und rhabarber…wobei die kombi mit erdbeeren auf nem kuchen gar göttlich ist…und rhabarberstreuselkuchen eh…
Mein Problem ist ja meine mangelhaft ausgestattete Küche hier…
Wir haben zwar n Gasherd <3 , aber der Backofen davon geht nicht, daher haben wir nur so einen kleinen Elektrischen, in den keine normale Springform passt. N gescheites Backbleck schonmal gar nicht…
Daher ist mit Kuchen leider nicht viel -_-
Aber Rhabarber mit Erdbeeren ist total toll! Ich freu mich schon wieder auf die richtige Erdbeerzeit, wenn mein Papa dauernd auf dem Feld ist, Bioerdbeeren pflücken ^^
hm,ja, es ist irgendwie erschütternd was so an kulinarischen genüssen in vergessenheit gerät wenn man fern der heimat ist. oder die mutter nicht mehr da…
vanillezucker kann man recht einfach selbst machen, einfach mit vanilleschoten (feinkostläden und supermärkte beim backzeug und/oder gewürzregal), die man in die zuckerdose mit rein packt und ein paar tage ziehen lässt.
Ich weiß… aber für 2-3 mal benutzen lohnt sich das halt nicht
Und ich hab auch kein passendes Gefäß für sowas…
Der allgemeine Aufwand für Vanillezucker ist einfach zu groß.
ich hab das letztens auch so in einzeltüten fürn kaffee gesehen
Ja, ich weiß. Es gibt Vanillezucker auch so zu kaufen, in kleinen Tütchen zum Backen.
Aber ich find “echten” Vanillezucker besser.
Nach reiflicher Überlegung werd ich mir auch bald mal n Glas ansetzen.
Der schmeckt nämlich sicher auch gut auf Apfelpfannkuchen und so… *hrhr*
Kommt der Name Mao-B eigentlich von dem Enzym?
Unbedingt echten Vanillezucker nehmen. Seit ich weiß, dass Vanillinzucker ein Abfallprodukt aus der Natronlaugenherstellung ist (und das weiß ich seit der 12. Klasse, also schon ca. 100 Jahre…^^), gibbet den hier nicht mehr! Bin doch kein Müllschlucker!