Aus gegebenem Anlass (Blog (15.09.) und ich  (22.09.) haben Geburtstag) habe ich mal wieder ein tolles Kuchenrezept für euch. Ich bin mit dem Ausprobieren noch nicht ganz durch, die Creme muss noch drauf… Aber bisher klingt alles sehr vielversprechend.

Man braucht für den Boden:
2 Eier
75g Zucker + 1-2 El Vanillezucker
50g Mehl + 50g Speisestärke
1El Backpulver

Zuerst gebt ihr Zucker in eine Schüssel, dazu die Eier. Das schlagt ihr so um die 6 Minuten (oder länger) mit dem Mixer, bis es schön schaumig ist. Dann siebt ihr Mehl, Speisestärke und Backpulver in den Zaucker-Ei-Schaum und hebt es vorsichtig unter. Lasst bloß den Mixer aus!!! Sonst fällt euch der schöne Schaum wieder zusammen.

Den Teig gebt ihr nun vorsichtig in die vorgefettete Springform (meine ist Herzförmig… eine Herzsprungform ) und schiebt das ganze in den auf ca 180-190° vorgeheizten Backofen. So nach 20 Minuten müsste der Boden fertig sein. Goldgelb…Aber nicht vergessen, mit einer Stricknadelreinzustechen um zu schauen, ob der Kuchen durchgebacken ist!
Wenn ja, etwas abkühlen lassen und aus der Springform nehmen, damit er richtig auskühlt und nicht matschig wird.

Für die Creme braucht ihr folgendes:

5 Kiwis (Die Früchte!), evtl Marmelade
200g Frichkäse oder Philadelphia
250g Quark
2 Becher Schlagsahne
3El Zitronensaft,
2 Päckchen Vanillezucker
8 El Zucker
1 Päckchen Waldmeisterwackelpuddingpulver
1 Tasse Wasser

Zuerst gebt ihr das Waldmeisterpulver in eine Tasse Wasser und lasst das ganze etwa 10 Minuten quellen. Dann gebt ihr 4 El Zucker dazu und erhitzt es unter ständigem Rühren, bis sich das Pulver aufgelöst hat. Aber es darf NICHT KOCHEN!!! Am besten erstmal etwas in den Kühlschrank stellen..

Während der Wackelpudding etwas abkühlt, gebt ihr Zitronensaft und 4 El Zucker zum Frischkäse/Philadelphia und Quark und verrührt das ganze gut. Die Sahne schlagt ihr mit dem Vanillezucker steif.
Die abgekühlte Götterspeise zieht ihr unter denFrischkäse/Philadelphia und verrührt das vorsichtig. Dann hebt ihr die Sahne unter. Es müsste eine schöne grüne Creme entstehen.

Jetzt verteilt ihr die Waldmeistercreme dick auf dem Boden. Dann ab damit in den Kühlschrank oder in den Keller (irgendwo, wo´s kalt ist) und warten, bis die Creme fest ist.
In der Zeit könnt ihr die Kiwis in Scheiben schneiden. Die werden zum Schluss oben auf den Kuchen gelegt bis die ganze Oberfläche bedeckt ist.
Eigentlich muss da jetzt noch Tortenguss drüber.. aber den mag ich nicht. Also lass ich den weg.
Kiwis kommen eh erst kurz vorm Servieren frisch auf den Kuchen…

Foto gibts, wenn der Kuchen fertig ist.

 

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Der Beitrag wurde am Sonntag, den 21. September 2008 um 14:17 Uhr veröffentlicht und wurde unter Essen & Trinken abgelegt. Du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf deiner Seite einrichten.