Also. Aufgrund einer aktuellen Sucht von mir möchte ich euch was über Schnittlauch erzählen. Wenn ihr jetzt denkt “die Olle hat doch einen an der Waffel”… Habt ihr schonmal an einem heißen Tag ein frisches (Knäcke)Brot mit Frischkäse, Tomaten und Schnittlauch gegessen?! *sabber*
Schnittlauch [Allium Schoenoprasum L.] gehört zur Familie der Zwiebelgewächse, aber das schmeckt man ja 
Und da ich ja eh grad am (Bio)Chemiekram lernen bin…
Schnittlauch enthält Vitamin C (bis zu 70 mg von 100 g Frischmasse) sowie relativ viel Vitamin A. Der Geschmack entsteht durch die glycosidisch gebundene Lauchöle wie Dipropyldisulfid, Methylpentyldisulfid, Pentylhydrosulfid und cis-/trans-3,5-Diethyl-1,2,4-Trithiolan.
Heißt aber auch nicht mehr als: Schnittlauch schmeckt gut!
Aber… was kann man eigentlich alles mit Schnittlauch machen? Bzw. zu was kann man Schnittlauch essen?! Wie Schnittlauch ist n Heilkraut?!
Erstmal das wichtigste: Vom Schnittlauch isst man die Blätter. Die werden abgeschnitten und in kleine Ringe von5-10 mm geschnitten. Nicht die Zwiebeln vom Schnittlauch essen! Man kann Schnittlauch eigentlich in jedem Supermarkt im Topf kaufen. Meiner ist aus dem Aldi… Macht sich übrigens auch prima auf der Fensterbank, solange man dran denkt ihn zu gießen So kann man bei Bedarf immer frisch ernten. Und hat hübsche lila Blümchen…
Hier mal ein paar kleine Anregungen, wo man Schnittlauch überall draufstreußlen kann:
Mit Frischkäse oder Quark auf Brot.
Auf Tomaten, Paptika, Karotten (roh und gekocht) gestreut.
Mit Quark zu Pellkartoffeln.
Zu Bratkartoffeln.
Zu Salat.
Einfach so zum nebenbei naschen.
In Dips und Saucen.
Als Deko am Teller
Und besonders gut macht er sich in flogenden Rezepten!!! Für Partys, Kochabende oder ein romantisches Dinner (wenn beide Schnittlauch essen )
Asiatischer Reissalat mit Krabben.
Blattsalat mit Pfifferlingen.
Deviled Eggs (wie böse…)
Fisch in Käruter-Walnuss-Kruste.
Französische Sauce.
Gefüllte Tomaten mit Thunfisch.
Da ist sicher was für euch dabei… ansonsten stöbert einfach weiter in Marions Kochbuch.
Aber wie schon erwähnt, Schnittlauch ist nicht nur lecker, sondern wirkt auch als Heilkraut. Und zwar gegen Appetitlosigkeit, Blähungen, Darmentzündung, Frühjahrsmüdigkeit, Gicht, Husten, Magenentzündung und Bluthochdruck. Zudem wirkt Schnittlauch auch noch blutreinigend, harntreibend und schleimlösend. Und voll gesund, weil Vitamin C und Eisen und so drin… n bisschen Arsen auch, aber das stört hier niemanden…
HAMMER
Ähnliche Beiträge zu "Schnittlauch! Rezepte und mehr…":
- Zur Einstimmung…. für´s weihnachtliche Backen!
- Oreo-Käsekuchen/ Oreo Cheesecake Rezept! Ein MUSS…
- Tomaten-Zwiebel-Sauce (wenn´s schnell gehn soll)
- Draco mit der Gitarre… (Tom Felton kann mehr als schauspielern)
- Frodo – Kleiner großer Held ;-)