Vor einigen Tagen hat eine Freundin, die zufällig aus China stammt, für uns gekocht. Diese leckeren gebratenen Nudeln, die unsereiner sonst nur von den Vietnamesen auf den Festivals kennt (Das einzig wirklich gescheite Essen, dass man auf einem Festivalplatz findet, wie ich meine). Und zufällig saß ich in er Küche am Herd… wir haben alle schön zugeguckt, wie unsere liebe Freundin für uns gezaubert hat. Wer weiß, vielleicht kann man sich was abgucken…
Und genau das hab ich gemacht. Dank meines überragenden Gedächtnisses habe ich das ganze heute, 6 Tage später, nachgekocht! Ich muss zugeben, meine Nudelpfanne ist bei weitem nicht so gut wie die meiner Freundin… Aber um längen besser, als die auf den Festivals! Echt mal, dieses aufgewärmte Zeugs da… bääääh!
Dieses Rezept ist übrigens eine Gefühl-Geschichte. Also wenn ihr so gar keine Ahnung von kochen und garen habt, solltet ihr es lassen. Ich habs auch einfach nach Gefühl gemacht… genau Anweisungen kann ich daher nicht geben.
Hier die Zutaten:
1 Schale Zuckerschoten/ Zuckererbsenschoten (ca.500g)
1 rote Paprika
3 mittelgroße Möhren
1 Knoblauchzehe (oder 2)
1 Packung Wok-Eier-Nudeln (ca. 250 g) [welche, die NICHT vorgekocht werden müssen]
Brühwürfel/ Pulver für Suppenbrühe
Maggi oder Sojasoße oder was ihr mögt
Öl (Sonnenblumenöl, Sesamöl.. was ihr da habt)
…und ihr braucht ne Pfanne. Von Woks hab ich keine Ahnung!
Das Gemüse wird kleingeschnitten, die Möhren in dünne Scheiben, die Paprika in Stückchen und die Zuckerschoten… einfach in 3-4 Teile schneiden. Knoblauch in kleine Würfel hacken.
Also, zu Anfang schmeißt ihr erst mal euren Herd an und packt die Pfanne drauf. Wenn warm, dann das Öl in die Pfanne und die Zuckerschoten hinterher. Bitte nicht zu viel Hitze! Sonst werden die schwarz… 
Nach ner Weile kommen die Möhren dazu. Den Knoblauch habe ich einfach zwischendurch dazugegeben, weil ich mich nicht mehr erinnern konnte, wann genau der dazu kam…
Da die Zuckerschoten bei mir zum Schluss etwas sehr weich waren, könnt ihr die Möhren allerdings auch zuerst in die Pfanne hauen. Die Paprika kommen zum Schluss dazu, wenn die Möhren schon etwas weich sind.
Während das ganze brutzelt, solltet ihr die ganze Zeit am Herd stehen bleiben, damit nichts anbrennt. Also immer schön umrühren!
Nebenbei löst ihr einen Brühwürfel in 500ml warmen Wasser auf. Das braucht ihr später für die Nudeln… Ob Rinderbrühe oder Gemüsebrühe ist total egal. Ich hab Gemüsebrühe genommen…
Wenn dann auch die Paprika anfängt weich zu werden, dann kippt ihr die Nudeln in die Pfanne. Und direkt hinterher das Wasser mit dem aufgelösten Brühwürfel. Das ganze mischt ihr gut durch, verteilt das Gemüse unter den Nudeln und bratet das ganze unter ständigem Rühren weiter, bis die Nudeln das ganze Wasser aufgesogen haben. Es kann sein, dass ihr zwischendurch noch mal etwas nachkippen müsst, bei mir waren die 500ml grade auch etwas zu wenig. Aber auch nicht zu viel! Ihr wollt ja keine Pampe…
Während des ganzen Bratvorgangs könnt ihr nach Gefallen mit ordentlich Maggi oder Sojasauce würzen. Aber zwischendurch abschmecken!!! Nicht das ihr das verwürzt und wegkippen müsst!
Viel Spaß beim ausprobieren und guten Hunger ^^
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