Das sind übrigens die Lieblingsplätzchen von meinem Freund…
Zutaten:
250g Mehl
150g weiche Butter
150g saure Sahne
Zum Bestreichen:
1 Eiweiß
2EL Wasser
Hagelzucker
Das Mehl mit der Butter und der Sahne gut zu einem glatten Teig verkneten. Wenn alles gut durchgemischt ist, den Teig abdecken und eine Stunde kalt stellen. Damit der Teig „arbeiten“ kann.
Danach den Teig ausrollen und Kringel und/oder Scheiben ausstechen, diese auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausbreiten. Das Eiweiß mit dem Wasser vermischen und mit einem Backpinsel auf die Kringel und Scheiben streichen. Ei und Wasser sind der Klebstoff für… den Hagelzucker! Den streut ihr jetzt nämlich noch darüber.
Das ganze haut ihr bei 200°C in den vorgeheizten Backofen (E-Ofen) und backt es 15 Minuten. Ich denke, ihr wisst schon, wie ihr das bei Gas- oder Umluftherd einstellen müsst… hab dafür leider keine Angaben.
Rausholen, abkühlen lassen, genießen!
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